羊肉饺子馅是一种传统的中式饺子馅。它由鲜嫩的羊肉制成，味道鲜美，营养丰富。羊肉饺子馅的制作方法非常简单，以下是制作羊肉饺子馅的步骤和食材清单。
食材：
1. 羊肉馅：500克，切成小块
2. 洋葱：1个，切成小块
3. 姜：2片，切成小块
4. 蒜：2瓣，切成小块
5. 韭菜：适量，切成小段
6. 胡萝卜：1个，切成小块
7. 香菇：适量，切成小块
8. 鸡蛋：1个
9. 盐：适量
10. 酱油：适量
11. 黑胡椒粉：适量
12. 水：适量
步骤:
1. 将羊肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 把洋葱、姜和蒜放入搅拌器中，打成细碎的泥。
3. 把韭菜、胡萝卜和香菇切成小块。
4. 把鸡蛋打在碗里，加入适量盐和水，拌匀备用。
5. 把腌制好的羊肉馅、洋葱、姜和蒜泥、韭菜、胡萝卜和香菇放入一个大碗中，加入鸡蛋液，用手把所有的材料搅拌均匀。
6. 把搅拌好的饺子馅放入袋子或者饺子团揉面机中揉至面团有韧性和弹性。
7. 把揉好的面团放在案板上，用擀面杖将面团擀平。
8. 用饺子模具将擀平的面皮切成饺子皮。
9. 把饺子馅包入饺子皮中，将饺子捏成喜欢的形状。
10. 把饺子放入热水中，煮5-7分钟直至熟透。
总结：
以上是制作羊肉饺子馅的步骤和食材清单，制作过程非常简单，只需按照步骤做即可。羊肉饺子馅不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一种很好的食物。大家可以根据自己的口味和喜好，随意搭配各种调料，制作出自己喜爱的羊肉饺子馅。
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