韭菜、韭花、营养
韭菜和韭花是中国家庭常见的食材。它们是同一种植物的不同部位。韭菜是韭花的叶、茎和根，而韭花则是韭菜的花。
虽然韭花和韭菜都是非常美味的食材，但它们的营养成分有很大的不同。让我们来看一下韭花和韭菜营养区别。
一、热量
韭花和韭菜的热量基本相同。100克的韭花和韭菜的热量分别为25卡和23卡。因此，在控制卡路里的人士中，无论是吃韭花还是韭菜都是很好的选择。
二、蛋白质
韭花和韭菜蛋白质的含量也非常相似。100克的韭花和韭菜的蛋白质含量都在2克左右。相对于其他蔬菜来说，韭花和韭菜的蛋白质含量还是十分可观的。
三、维生素
韭菜和韭花都富含维生素C、维生素A、维生素K等多种维生素。而韭菜中含有的维生素B2和维生素B9（叶酸）的含量较高，是韭花所不能比拟的。这两种维生素在韭菜中分别为0.08毫克和250微克。韭菜中的叶酸含量尤其值得关注，因为它对孕妇来说至关重要。
四、矿物质
韭菜和韭花富含钙、铁、钾等矿物质，可满足身体的日常需求。韭花中的钙含量为18毫克，铁含量为0.8毫克，钾含量为223毫克。而韭菜中的钙含量高达130毫克，铁含量为2.14毫克，钾含量为276毫克。韭菜中的钙和铁含量比韭花高许多，因此在补钙和补铁时，可以多食用韭菜。
结论
综上所述，韭花和韭菜的营养成分有所差异。虽然它们的热量和蛋白质含量相似，但韭菜富含的维生素B2、叶酸及钙和铁等矿物质，远高于韭花。因此，在摆脱贫血和花椒味上，选择韭菜是比较靠谱的选择。
此外，无论是韭菜还是韭花，多吃都有益处，因为它们能够帮助提高食欲、增加身体抵抗力，还有一定的药用价值。但是，由于韭菜的气味较重，不适合患有消化系统疾病的人食用。在食用时，应当根据自身身体情况进行选择。
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