咸菜黄鱼是一道家常菜，以鲜美的黄鱼配上酸辣可口的咸菜，让人回味无穷。下面就来介绍一下咸菜黄鱼的制作方法。
一、材料准备
1.黄鱼一条（约500克）
2.咸菜适量
3.蒜末适量
4.姜末适量
5.红辣椒适量
6.生抽适量
7.料酒适量
8.白糖适量
9.盐适量
10.香油适量
二、制作步骤
1.将黄鱼去腮去鳞去内脏，洗净后切成段，用盐和料酒腌制10分钟。
2.咸菜切成丝，红辣椒切成末备用。
3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒。
4.加入咸菜丝和红辣椒末，翻炒均匀。
5.加入清水烧开，放入黄鱼段，加入少许盐和白糖。
6.加入生抽和料酒调味，小火慢炖20分钟。
7.最后加入香油，翻炒均匀即可上桌。
三、小贴士
1.制作咸菜黄鱼时，黄鱼的腌制时间不宜过长，以免过咸。
2.烹制咸菜黄鱼时，要小火慢炖，以保持肉质鲜嫩。
3.在烹制咸菜黄鱼时，可以根据个人口味加入适量的醋或者辣椒油，使其更加美味可口。
总之，咸菜黄鱼制作简单，口感鲜美，是一道值得一试的家常美食。希望大家能够成功制作出属于自己的美味佳肴，也欢迎大家在制作过程中进行改良，创造出更多美味的口味。
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