青椒炒银鱼是一道受欢迎的家常菜品，清淡可口，适合各种人群食用。本文将为您介绍如何制作一份美味的青椒炒银鱼。
一. 食材准备
青椒、银鱼、姜蒜、葱花、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、糖、淀粉、食用油。
二. 食材处理
1.青椒去籽洗净，切成小丁。
2.银鱼去头、内脏和尾巴，用清水冲洗干净，沥干水。
3.将姜蒜切成末，葱花切成小段备用。
三. 炒菜做法
1.准备一个干炒锅，加入适量的食用油，大火加热。
2.将银鱼放入锅中煸炒，至银鱼变色，捞出沥干油备用。
3.再加入姜蒜末和葱花爆香。
4.放入青椒丁，加入盐、白胡椒粉、料酒炒匀。
5.将银鱼放入锅中，加入生抽、糖、适量清水，用中小火将汤汁烧开。
6.青椒和银鱼煮熟后，放入适量淀粉水勾芡，快速翻炒即可。
四. 学习注意事项
1.在食材处理过程中，一定要将银鱼清洗干净，不要有内脏残留在腹腔内。
2.在炒菜的过程中，要用大火快速翻炒，以免青椒变熟、变色。
3.在汤汁烧开的时候，加盖闷一下，能让银鱼更加入味。
4.勾芡的淀粉水越少，烤出来的青椒炒银鱼越浓稠，口感越好。
总之，青椒炒银鱼是一道便捷、简单的美食，而且健康营养，适合所有年龄段的人食用。你可以根据自己的口味喜好，适当增加或减少食材的用量，来制作一道属于自己的青椒炒银鱼佳肴。
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