清炖唧鱼是一道传统的湘菜，味道鲜美，营养丰富。它是将新鲜的唧鱼肉清炖而成，口感鲜嫩，汤汁清爽。今天，小编就来介绍下清炖唧鱼的做法，希望能够给大家带来一些参考。
原料准备：
唧鱼1条（约500g）、姜适量（切片）、葱适量（切段）、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量、清水适量
步骤如下：
1. 唧鱼去鳞、去内脏、洗净切块备用。
2. 锅中加水，倒入料酒，放入姜片和葱段烧开，放入唧鱼块煮5分钟，去掉浮沫。
3. 关火，将唧鱼块捞出沥干，筛出熬鱼汤备用。
4. 炒锅放入适量的油，放入姜片和葱段爆香。
5. 放入熬好的鱼汤，加少许盐和生抽调味，烧开后放入炖盅内，加入唧鱼块。
6. 炖盅加盖，放入蒸锅里蒸30分钟左右，直到唧鱼熟透入味。
7. 最后，在炖盅中加入适量香油，即可食用。
小贴士：
1. 唧鱼肉质嫩滑，容易烂，烹调时注意时间掌握。
2. 煮鱼汤时去掉浮沫能够让熬出的鱼汤更加清澈美味。
3. 煮鱼汤时加入姜片和葱段能够去腥提味。
4. 清炖唧鱼的味道偏清淡，为了增加鲜味可以适量加盐和生抽调味。
5. 炖盅加盖后需要在盖口周围涂上一圈水，这能够防止炖菜过程中蒸气泄露。
总结：
通过以上步骤，我们就可以轻松地做出一道美味又营养的清炖唧鱼了。清爽的汤汁和鲜嫩的鱼肉能够让我们尝到湘菜的独特风味，弥补了快餐和外卖的不足。不妨在家中试试，给自己和家人做一份健康美味的清炖唧鱼。
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