猪肺管是一款非常受欢迎的美食，其酥脆的口感和特别的味道让它成为众多美食家的最爱。今天，我们就来介绍一下猪肺管的做法，让大家可以在家中制作出美味的猪肺管。
材料准备：
猪肺管一斤、葱姜蒜适量、香菜适量、辣椒适量、盐、味精、老抽、姜片、料酒、生抽。
制作步骤：
步骤一：处理猪肺管。将猪肺管用清水洗净，然后放入开水中焯水，撇去浮沫，再放入冷水中浸泡一会儿，使其更容易去掉内膜和杂质。然后将猪肺管切成约3厘米长的块状备用。
步骤二：调制腌料。将姜片、葱段、盐、味精、老抽、料酒、生抽混合搅拌均匀，加入猪肺管块中腌制20分钟左右。
步骤三：烹饪猪肺管。将腌好的猪肺管放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮，期间不断地搅拌，至其变软，捞出沥干备用。
步骤四：炒制猪肺管。将炖好的猪肺管块放入锅中，加入适量的油，放入葱姜蒜末、辣椒、香菜，翻炒均匀，加入适量的盐和味精调味即可。
小贴士：
1. 猪肺管焯水的时间要掌握好，一般约3分钟左右即可。
2. 猪肺管腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 炒制猪肺管时可以加入适量的酱油，可以增加猪肺管的色泽和口感。
4. 炒制猪肺管时不用加水，否则会影响口感。
通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的猪肺管了。希望大家喜欢。
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