辣椒黄豆是四川传统的小吃之一，除了香辣可口的口感之外，还有着丰富的蛋白质和营养成分，是一款非常适合作为零食的美食。下面我们来介绍一下四川辣椒黄豆的做法。
材料：
黄豆、干辣椒、花椒、盐、味精、大蒜、姜、料酒、生抽、老抽、食用油。
步骤：
1. 将黄豆浸泡在清水中，大约3-4小时左右，直至黄豆软化，然后洗净备用。
2. 锅中放入适量的食用油，加入大蒜、姜末和干辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 将泡好的黄豆加入煸炒，翻炒至黄豆上色。
4. 加入适量的料酒，生抽、老抽翻炒均匀，让豆子均匀上色。
5. 倒入开水，没过黄豆即可，加盐、味精翻炒均匀，盖上锅盖，煮约20分钟左右，让黄豆煮烂入味。
6. 最后，撒上一些葱花，出锅即可。
小贴士：
1. 黄豆最好提前浸泡，这样会更易煮烂入味。
2. 煮的时候如果水不够，可以适量加入热水，不要加冷水，否则会影响豆子质地。
3. 调料可以根据个人口味适量调整。
结语：
四川辣椒黄豆是一道营养丰富、味道鲜美的美食。制作方法简单，只需几个步骤就能营造出口感香辣的小吃，深受四川人民的喜爱。希望大家可以在家尝试制作，品尝到最地道的四川味道。
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