饺子自古以来就是中国餐桌上不可或缺的食品之一，不同地区有不同的饺子做法，而今天我们要分享的是小白菜虾仁饺子做法。
材料：
1、面团：中筋面粉500克，水适量。
2、馅料：小白菜适量，虾仁适量，姜末适量，鸡蛋一个，盐适量，生抽适量，料酒适量。
制作过程：
1、面团的制作
先将面粉倒入碗中，用手搓成细小颗粒状，再慢慢加入适量的水，搅拌均匀后揉成面团，盖上湿布静置半小时。
2、馅料的制作
将小白菜洗净、切碎，虾仁剁成虾泥，鸡蛋拌散，加入姜末、盐、生抽、料酒拌匀即可。
3、制作饺子
将面团搓成条状，切成大小适中的小块。每个小块用指头轻轻按压，再用擀面杖将其擀成薄皮，取适量馅料放在皮中央，将皮对折，按照饺子的形状捏紧边缘即可。
4、煮饺子
将饺子放入开水中，等待水再次沸腾后加入少量冷水，再次煮沸后加入少许油，煮至饺子浮起后再煮1-2分钟即可捞出装盘。
小贴士：
1、面团一定要揉的充分，这样才能擀出薄而实的皮。
2、在包饺子的时候要注意饺子的口要捏紧，不然煮的时候容易破裂。
3、在煮饺子的时候，最后加入少许油可以防止饺子粘连。
总之，这是一道简单易学，营养美味的饺子制作方法，不妨一起动手试试吧！
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