知了猴，又称飞天猴，是我国特有的一种猴类。因其叫声高亢，如知了鸣叫而得名。知了猴生性机敏、活泼，被誉为天生的杂技艺术家。除此之外，知了猴还有着不俗的营养价值，以下为大家详细介绍。
一、蛋白质含量高
知了猴的肉质中蛋白质含量极为丰富，每百克肉中含有约20克蛋白质。蛋白质是人体合成各种组织的基础物质，也是人体所必需的重要营养素。知了猴富含的蛋白质能够促进人体细胞的再生和修复，有助于增强人体免疫力，并能有效预防各种疾病的发生。
二、低脂少胆固醇
知了猴的肉质中脂肪含量较低，且不含胆固醇。胆固醇是人体一种无法被分解和代谢的物质，过量摄入会对健康造成很大的危害。知了猴的肉质中不含胆固醇，有助于协助人体调节胆固醇的代谢，有助于减少胆固醇对人体的危害。
三、富含矿物质
知了猴的肉质中富含多种矿物质，包括铁、锌、钙等。这些矿物质是人体必需的营养素，能够维持人体正常的生理功能，促进人体器官的发育和修复。而铁、锌等矿物质在人体内具有诸多重要的功能，比如促进血红蛋白合成、增强免疫力、促进脑部发育等。适量食用知了猴的肉质能够有效地补充人体所需的矿物质。
四、易于消化吸收
知了猴的肉质质地细嫩，口感鲜美，易于消化吸收，尤其适合老人、儿童等需要易于消化的人群食用。而且知了猴的肉质还具有很好的滋补作用，能够有效地滋养人体，促进健康。
综上所述，知了猴是一种具有极高营养价值的珍禽，其肉质中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养素，能有效地滋养人体，增强人体免疫力，是一种非常好的营养食品。当然，我们在食用知了猴的肉质时也要注意适量，切不可贪食过量，以免造成身体负担。
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