糯米猪肚是一道传统的粤菜，以猪肚为主料，加上细口糯米、干贝、虫草花等食材，经过炖制，在猪肚内形成糯米香味，食用时口感香软，滋味独特，营养丰富，被誉为具有滋阴养胃、健脾胃、滋补肝肾、强筋骨等功效的滋补佳品。
糯米猪肚的制作方法也比较简单，首先将新鲜的猪肚洗净、轻轻地去除泡沫并且弃置不用，然后在猪肚内和外面抹上盐和料酒后，将预先泡发好的细口糯米、干贝、虫草花、香菇等材料放入猪肚中，然后用细线捆绑好猪肚口，再垫上切好的姜片和葱段。最后，放入沸水中煮1个小时左右，火候不能太猛，随后再改用小火继续炖煮2个小时即可。
这道粤菜小炖品不仅味美可口，而且营养价值也非常高。下面我们来一起了解一下糯米猪肚的营养价值。
一、蛋白质、脂肪含量高
猪肚中蛋白质含量很高，而脂肪和胆固醇的含量都比较低，因此，食用糯米猪肚既可以满足蛋白质的需求，还不会给身体带来多余的脂肪和胆固醇。
二、含有丰富的营养物质
猪肚富含胶原蛋白、磷、铁、钙、维生素B等营养物质，细口糯米的主要营养成分是碳水化合物，而其他辅助食材如虫草花、干贝、香菇等也都含有丰富的营养物质，这些营养物质可以满足人体多方面的需求。
三、滋润胃肠，利于消化
糯米猪肚的营养物质含量丰富，其中以猪肚为主料的菜品，可以滋润胃肠，稍稍调养一下身体，也有提高食欲的功效，对于萎黄的面容和缺乏食欲的人群非常有帮助。
四、有助于滋补
糯米猪肚中的虫草花、干贝等食材，以及猪肚本身富含的营养物质都可以滋补身体。对于长期体弱、肝肾亏虚、骨质疏松、气血不足的人群，适当食用糯米猪肚能够起到很好的保健作用。
总之，糯米猪肚不仅美味可口，而且还具有多种营养价值，是一道非常健康滋补的传统粤菜。如果你想尝试做这道菜，建议搭配一些清淡的小菜来食用，口感更佳。
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