担担面是四川传统的小吃之一，以其麻辣可口、香气扑鼻的特色而著称。它以面条为主料，加上肉末、花生酱、辣椒油等调料制成。下面，我将为大家介绍四川担担面的正宗做法。
材料：
1. 面条
2. 猪肉馅
3. 葱姜蒜末
4. 青菜
5. 辣酱
6. 豆瓣酱
7. 花生酱
8. 鸡精
9. 酱油
10. 香油
步骤：
1. 准备面条。将面条煮熟后放入碗中备用。
2. 准备肉末。加入适量的葱姜蒜末，加入适量的酱油、鸡精，搅拌均匀备用。
3. 准备青菜。将青菜洗净，切成适当的大小。
4. 准备调料。将豆瓣酱、辣酱、花生酱、香油混合在一起，搅拌均匀备用。
5. 烹饪。取一锅热水，加入适量的盐，放入青菜焯水。将肉末放入锅中煸炒至熟透，加入调料搅拌均匀。
6. 装盘。将面条放入碗中，倒入肉末酱汁，放上青菜即可。
四川担担面的做法看似简单，但是其中的调料和烹饪方法却十分重要。正确的配料和火候才能让担担面具有其特有的风味。
总结：
四川担担面是一道口感麻辣的小吃，其特点在于它的麻辣可口和香气扑鼻。正确的做法是将面条和肉末酱汁混合，再加上青菜，搭配豆瓣酱、辣酱、花生酱等调料。做法简单，但是配料和火候都十分重要。如果你想品尝正宗的四川担担面，不妨自己在家试一试吧。
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