糖醋羊排是一道以羊排为主料，配以糖、醋等调料制作而成的美食。它甜酸可口，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下糖醋羊排的做法。
主料
羊排500克
配料
生姜适量、葱适量、大蒜适量、红椒适量、青椒适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、酱油适量、盐适量、淀粉适量、清水适量、料酒适量。
步骤
1.羊排切块
将羊排切成一排排的小块，用盐、料酒、姜片腌制一下。
2.炸制羊排
锅中倒入适量的油，将腌制好的羊排放入油锅中炸制至金黄色，捞出备用。
3.炒制配料
锅中倒入适量的油，放入适量的姜片、葱段、大蒜片、红椒、青椒翻炒。
4.加入调料
倒入糖、醋、生抽、酱油和清水，翻炒均匀。
5.调味
加入少量的盐和适量的淀粉汁，搅拌均匀。
6.放入炸好的羊排
将炸好的羊排放入锅中，翻炒均匀，糖醋汁稍稍浓稠即可。
小贴士
1.羊排加盐、料酒腌制，可以去腥味还能提鲜。
2.炸制羊排时，油温控制在中火，这样可以使羊排均匀受热，保证炸出来的羊排糯糯的。
3.炒制配料时，可以先将姜片、葱段、大蒜片煸炒出香味，再加入红椒、青椒，这样出锅的羊排更加鲜美可口。
4.糖醋汁浓稠度可以根据自己的口味调整，喜欢更浓稠的可以适当多放点淀粉汁。
总结
以上就是糖醋羊排的做法，制作方法简单易懂，只需按照步骤一步一步来即可。糖醋羊排甜酸可口，口感独特，是一道深受大家喜爱的美食。希望大家可以尝试做一做，一起品尝这道美食的美味。
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