瓜仔肉是台湾经典的美食之一，也是许多人心中的最爱。这道菜可以说是将猪肉、冬瓜和五香粉完美融合的产物，让人一口接一口的美味。今天，我将为大家分享一下台湾瓜仔肉的简易做法，让你也能在家轻松做出美味可口的瓜仔肉。
材料：
– 猪肉：300克
– 冬瓜：500克
– 葱：适量
– 生姜：适量
– 大蒜：适量
– 豆瓣酱：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
– 酱油：适量
– 料酒：适量
– 五香粉：适量
– 花生油：适量
步骤：
1.准备工作
将猪肉切成小块，用盐、糖、酱油、料酒和五香粉腌制30分钟。将冬瓜去皮去籽，切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
2.炒猪肉
锅中放入适量花生油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱翻炒。加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
3.煮冬瓜
炒好的猪肉倒出，锅中放入适量花生油，加入冬瓜块煸炒，加适量水煮10分钟。
4.炒合并
将之前炒好的猪肉倒入煮好的冬瓜中，加入适量盐、糖、五香粉调味，继续翻炒至收汁，关火即可。
小贴士：
1.猪肉要腌制时间充分，才会入味。
2.猪肉可以用五花肉或者里脊肉代替。
3.如果没有五香粉，可以用香叶、桂皮、八角、丁香等替代。
4.煮冬瓜时需要不停搅拌，防止瓜烂。
5.加盐的时候要注意，因为猪肉已经腌制过，所以要适量加盐。
总结：
台湾瓜仔肉的做法虽然看起来很简单，但是需要注意的地方也不少。如果你跟着上述步骤做，相信也能做出一盘美味可口的瓜仔肉。如果你是第一次做，建议多试几次，掌握好火候和调味，会有意外的惊喜。
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