山药是一种营养丰富的食材，具有很多的功效。而山药饼干就是一道用山药为主要原料制作的美食。下面就为大家介绍一下山药饼干的做法。
材料准备：
山药200克，低筋面粉50克，鸡蛋1个，白糖30克，水适量。
制作步骤：
1.将山药削皮洗净，切成小块，加入搅拌机中打成泥状。
2.将打好的山药泥放入锅中加入适量水，小火煮20分钟。
3.煮好的山药泥放凉后加入低筋面粉、鸡蛋和白糖，搅拌均匀。
4.将搅拌好的面糊放入裱花袋中。
5.在烤盘上铺上油纸，将面糊一点一点地挤出成圆形小饼。
6.放入预热好的烤箱中，180度烤15分钟左右。
小贴士：
1.加水的时候不要一次性加太多，要逐渐加入，以免影响口感。
2.面糊挤出来的小饼要相隔一定的距离，以免黏在一起。
3.烤箱温度和时间根据个人口感可以适当调整。
4.饼干出炉后稍微晾凉一下，口感更佳。
山药饼干的营养价值：
山药中含有丰富的膳食纤维和多种维生素矿物质，有益于人体消化和吸收。而山药饼干中也含有较多的山药，因此其营养价值较高。而且制作方法简单，口感酥脆，是一款十分美味的小吃。
总结：
山药饼干是一道既美味又营养的小吃，其制作方法也十分简单。在制作的时候要注意配料的比例和它们的顺序，以及烘烤的温度和时间。只有这样，才能制作出一份完美的山药饼干。
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