青椒牛柳是一道传统的中式菜品，香辣可口，营养均衡，深受广大食客的喜爱。下面，我们将介绍一下青椒爆炒牛柳的详细做法，让大家可以在家轻松制作出美味的青椒牛柳。
材料：
牛腰子肉200克、青椒2个、葱姜适量、盐、生抽、白胡椒、花椒粉、料酒、淀粉适量、食用油适量。
制作过程：
1. 牛腰子肉切成薄片，加入少许盐、生抽、白胡椒和料酒腌制十分钟。
2. 青椒去籽、切成细条，葱姜切成丝备用。
3. 热锅凉油，下入葱姜丝和花椒粉爆香。
4. 将腌制好的牛肉片放入锅中，翻炒至变色后盛出备用。
5. 锅中再加入适量的油，放入青椒条翻炒片刻。
6. 将炒好的牛肉片倒回锅中，加入少量盐和生抽调味。
7. 最后在锅中撒上适量淀粉，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 牛肉片应该切薄，这样可以更好地入味。
2. 煎牛肉时要翻炒匀，使肉片均匀受热。
3. 煮青椒时，应该先放入葱姜和花椒粉，增加香味。
4. 加淀粉可以使菜肴更加顺滑，口感更好。
总结：
青椒爆炒牛柳是一道美味又简单的菜品，制作起来非常容易，适合家庭或聚会时的烹饪。通过这篇文章，相信大家已经了解了如何制作出香辣可口的青椒牛柳，赶快动手试试吧！
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