香菇炖鸡汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，深受人们的喜爱。它融合了鸡肉和香菇的营养特点，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有润肺、益胃、补肾等功效。下面就为大家介绍一下制作香菇炖鸡汤的做法。
材料：
鸡腿肉1个、新鲜香菇适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、水适量。
步骤：
1.将鸡腿肉清洗干净，切成块状备用；
2.将新鲜香菇洗净泡发，去掉蒂部，切成小块备用；
3.将姜片切成薄片备用；
4.取一锅加入清水，水量要与材料多少相适应，放入鸡块、姜片、料酒，火开后煮沸；
5.把煮沸的鸡汤转入炖盅中，加入香菇块，放入盐调味；
6.将炖盅放入蒸锅中，隔水蒸煮，火力不要过大，并时时观察汤的状况，保证汤不干；
7.炖至鸡肉熟透、香菇软糯，汤味鲜美即可。
小贴士：
1.香菇最好选择新鲜的，干货需要先泡发至软。如果实在找不到新鲜香菇，也可以使用干香菇代替，但是需要提前泡发；
2.鸡腿肉可以根据个人口味，选择整块或者切成小块；
3.在制作过程中，火不要太大，以免汤水挥发过快，影响汤的品质。
香菇炖鸡汤的食用方法：
将香菇炖鸡汤倒入碗中，加入少量葱花和胡椒粉调味即可食用。香菇软糯、鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，有百吃不厌的美味口感。适宜秋冬季节食用，还能暖胃润肺，非常适合全家人共享。
总之，新鲜香菇炖鸡汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，制作简单，适合于各种人群食用，是日常饮食中很好的一道补品。
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