荞麦面搅团作为北方人常见的传统小吃，具有口感香酥、外皮脆嫩、内馅鲜美的特点。它不仅可以作为早餐、下午茶、夜宵等小吃，还可以作为主菜搭配蔬菜和肉类等食材，味道美味又健康。
以下是荞麦面搅团的做法：
所需食材：
荞麦面粉、热水、盐、油、瘦肉末、葱花、姜末、酱油、料酒、白胡椒粉
步骤：
1. 将荞麦面粉和盐放入大碗中拌匀，加入适量的热水搅拌成面团。
2. 将面团放在案板上揉成光滑的面球状。
3. 用擀面杖将面球擀成薄片，然后用抹面棍将其擀成薄饼状。
4. 将擀好的薄饼切成8个或10个等分。
5. 将瘦肉末放入碗中，加入葱花、姜末、酱油、料酒、白胡椒粉搅拌均匀。
6. 将肉馅包入面皮中，用手捏成饺子形状。
7. 将锅烧热，放入适量的油，将荞麦面搅团放入锅中，煎至两面金黄即可出锅。
温馨提示：
1. 在切割面团时，可以在案板上撒上一层面粉，以免粘手。
2. 煎荞麦面搅团时，火不要开得太大，以免熟透外焦。
3. 如果没有瘦肉末，也可以用豆腐干、鸡肉、牛肉等食材代替。
4. 在馅料的搭配上，也可以根据个人口味进行调整，增加其他蔬菜等食材的搭配。
总之，荞麦面搅团是一道美味简单、营养丰富的小吃，不仅口感香酥，而且易于制作。作为小吃，可以搭配茶水或咖啡，作为正餐，可以搭配蔬菜和肉类等食材。相信制作出来的荞麦面搅团一定会让你爱上北方小吃的美味！
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