猪肝菠菜拌是一道常见的美食，不仅口感鲜美，而且也十分营养。猪肝富含蛋白质、铁、维生素等，可以起到滋补作用；菠菜则是一种非常健康的蔬菜，含有丰富的维生素C、铁、膳食纤维等营养元素，可以起到健脾开胃、益气养血的作用。下面就为大家介绍一下猪肝凉拌菠菜的做法。
材料：
1.猪肝 300克
2.新鲜菠菜 300克
3.蒜瓣 4个
4.酱油 适量
5.盐 适量
6.花生油 适量
7.香醋 适量
做法：
1.将猪肝洗净，切成厚度约为0.5厘米的薄片，用盐腌制10分钟左右。
2.将菠菜洗干净，去掉根部，切成段。
3.蒜瓣切成末。
4.将锅烧热，加入适量的花生油，烧至六成热，将腌好的猪肝片放入锅中，煎至两面金黄色后，捞出待用。
5.将蒜末加入锅中，炒出香味后加入一勺酱油，炒匀后放入碗中，加入适量的盐和香醋，调匀后即为拌菜汁。
6.将煎好的猪肝片切成细丝状，放入碗中。
7.将切好的菠菜放到沸水中焯水，捞出后沥干水分，放入碗中。
8.将拌菜汁倒入碗中，和菜拌匀即可。
小贴士：
1.腌制猪肝的时候不要加太多的盐，否则容易导致猪肝口感过咸。
2.煎猪肝的时候要注意火力，不要让猪肝煎焦或者过生。
3.拌菜汁可以根据个人口味进行调配，可以加入适量的糖或者辣椒油增加口感。
4.焯水时不要焯时间过长，否则菜的颜色会变深，影响美观。
总之，猪肝凉拌菠菜是一道非常营养的美食，不仅味道好，而且也很简单易做。大家可以根据个人口味进行调整，并尝试自己动手制作，相信会给你和你的家人带来美好的食欲享受！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫