肉丝炒饭是一道非常简单易学、美味营养的家常菜。它可以用剩饭进行烹制，还可以搭配不同的肉类和蔬菜，使味道更加丰富。下面，我们来看一下如何做出一份美味的肉丝炒饭。
一、准备食材
我们需要准备以下材料：
主料：米饭、瘦肉或者火腿肠、鸡蛋
配料：胡萝卜、豌豆、洋葱，或者其他你喜欢的蔬菜
调料：葱姜蒜末、酱油、盐、胡椒粉、味精、生抽、料酒、色拉油
二、烹制步骤
1.将米饭泡发半小时，然后放入锅中蒸熟，放凉备用。
2.将瘦肉或者火腿肠切成丝状，放入碗中用少量盐、胡椒粉和料酒拌匀腌制一会儿。
3.将蔬菜切成丝状备用。
4.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉，打散备用。
5.将腌好的肉丝放入锅中加热，煸炒至变色后盛出备用。
6.锅中留少量底油，加入蔬菜和葱姜蒜末煸炒至断生。
7.将煸炒好的饭倒入锅中，用锅铲将饭拍松。
8.加入少量生抽、酱油、盐、味精和胡椒粉调味，翻炒均匀。
9.将肉丝倒入锅中，翻炒均匀。
10.最后，将打散的鸡蛋倒入锅中，迅速翻炒均匀。
11.起锅前加入少许色拉油，翻炒均匀，即可起锅装盘。
三、注意事项
1.米饭最好用前一天剩饭烹制，口感更佳。
2.瘦肉或者火腿肠腌制时间不宜过长，以免影响口感。
3.翻炒的时间不要太长，避免炒出来的饭干糊。
4.用鸡蛋炒饭时，要迅速翻炒均匀，否则容易炒出鸡蛋块。
5.调味时尽量少加，口味可以根据个人喜好进行调整。
肉丝炒饭既美味又方便，是一道很受欢迎的家常菜。只要掌握了制作步骤，就可以在家中轻松做出一份美味的肉丝炒饭，为家人或朋友带来不一样的味觉享受。
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