粤菜谱大全：让你掌握最全面的粤菜做法！
粤菜谱
在中国美食界中，粤菜可谓是独树一帜的一种菜系。它的口味清淡，注重原汁原味，食材选料精细，烹饪方式多样，且从营养角度而言，粤菜也是十分健康的。今天，我将为大家整理出一份粤菜谱大全，让大家能够掌握最全面的粤菜做法！
1. 港式蒸鲈鱼
这个菜品可以说是粤菜里的经典之作了，清淡的口味和鲜美的鱼肉相得益彰，尤其是蒸的鱼皮鲜嫩，让人垂涎三尺。
材料：鲈鱼1条，葱姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，清水适量
做法：
1. 首先，将鲈鱼洗干净，去鳞去内脏，再将葱姜切成丝备用。
2. 在鲈鱼的两面各切上3刀，切口深度到鱼骨即可，这样可以让鱼肉更加入味。
3. 再将蒸锅加热至水沸腾，然后将鲈鱼放入，撒上葱姜丝，淋上料酒、生抽和盐。
4. 将水注入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟即可。
2. 椒盐虾
椒盐虾是广东菜里的经典小菜，口感香脆，肉质鲜美，让人食欲大开。它的做法也是十分简单的。
材料：虾仁，面粉，盐，辣椒粉，花椒粉，大葱，姜片
做法：
1. 首先，将虾仁剥壳净尾，用清水清洗干净，用纸巾吸干水分备用。
2. 将面粉适量放入碗中，加少许盐，搅拌均匀。
3. 然后，将虾仁放入面粉中，轻轻搅拌，让面粉均匀地附着在虾仁上。
4. 将油加热至7-8成热，将虾仁放入油中炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 将大葱、姜片、辣椒粉、花椒粉、盐适量放入干净的锅中，用小火煸炒一段时间，让调料散发出香味。
6. 最后，将炸好的虾仁放入锅中，翻炒均匀即可。
3. 干煎牛河
广东的牛河非常有名，这道菜以其松软和美味的牛肉为主料，配合细面和酱汁，成了广式美食中的代表之一。干煎牛河可以说是广东人非常喜爱的一道菜品。
材料：牛肉，河粉，蒜头，青葱，豆芽，生姜，生抽，蚝油，白糖，盐，黑胡椒粉，料酒
做法：
1. 首先，将牛肉切成片状，加入生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉、蒜头、青葱、料酒拌匀，腌制15分钟左右。
2. 接下来，将河粉用温水泡软，沥干水分备用。
3. 将平底锅加热，加入油，烧至6成热，将牛肉和腌料倒入锅中煎至金黄色，捞出沥干油。
4. 将锅中的余油不倒掉，加入豆芽和生姜炒一下，然后加入河粉和煎好的牛肉一起炒匀。
5. 最后，加入青葱翻炒均匀即可。
以上就是我为大家整理的粤菜谱大全，希望大家喜欢！如果您有更好的做法，也欢迎分享给我们。祝愿大家在家也能做出美味的粤菜！
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