羊肉扯面是一道以面条和羊肉为主要食材，以辣椒酱、花椒等多种调料调制而成的特色美食。其独特风味，香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面，就让我们来分享一下羊肉扯面的做法吧！
材料准备：
1、面粉500克；
2、盐；
3、水；
4、羊肉适量；
5、姜适量；
6、蒜适量；
7、香菜适量；
8、辣椒酱适量。
做法步骤：
1、先将面粉和盐混合，加入适量的水，揉成面团，并静置20分钟左右；
2、将羊肉切成丝，姜蒜切末；
3、将羊肉丝放入锅中，加入适量的水，姜蒜煮开，捞出放凉；
4、将面团搓成细条，用手拉成长条，再用力撕成两条面条，然后重复以上步骤，将面条撕成小块；
5、将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分；
6、将煮好的面条放入碗中，加入切碎的香菜，倒入辣椒酱，加入适量的羊肉丝和羊肉汤，轻轻拌匀即可。
Tips：
1、制作面条时要揉面均匀，加入适量的水更好揉，面条质地更加柔软细腻。
2、羊肉要提前煮熟，去掉血腥味，再切成丝，更加美味。
3、辣椒酱的选用可以根据个人口味来确定，喜欢吃辣的朋友可以多加一些。
4、食用时可配以腌制的小菜、酱汁等佐料，口感更加丰富。
羊肉扯面是一道兼具营养与美味的特色美食，可以满足人们对于丰富口感和味觉刺激的需求。在制作过程中，要注意用料的新鲜和卫生，避免影响食品质量和安全。希望大家在享受美食的同时，也要注重健康和生活品质。
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