作为常见的坚果之一，核桃的营养价值是人们广泛认可的。大多数人喜欢吃核桃仁，而忽略了核桃仁的皮也含有丰富的营养成分。本文将告诉你核桃仁的皮有什么营养。
一、富含维生素和矿物质
核桃仁的皮含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B1、B2、B6以及叶酸、铁、锌等。这些成分在人体内可以促进新陈代谢、帮助补血补氧、调节神经系统等多种功能。
二、含有抗氧化物质
核桃仁的皮还富含抗氧化物质，如多酚类物质和花青素，在人体中可以清除自由基，减少氧化损伤，对保护身体健康有一定的作用。
三、含有膳食纤维
核桃仁的皮也是一种富含膳食纤维的食物，每100克的核桃仁皮中含有约12.5克左右的膳食纤维。膳食纤维可以促进人体的肠道蠕动，防止便秘，增强肠道蠕动能力，保持肠道健康。
四、具有降低血脂作用
在传统的中医学理论中，核桃仁常常被用来作为一种降低血脂的食物。而研究证明，核桃仁的皮富含的核酸物质可以起到调节血脂的作用，降低血氧化低密度脂蛋白胆固醇的含量，对于心血管疾病的预防和治疗都有一定的作用。
综上所述，核桃仁的皮虽然不如核桃仁内侧富含脂肪，但是其含有的营养成分不可小觑。我们应该将核桃仁的皮也加入到我们的日常饮食中，以让我们的营养摄入更加全面。
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