肉皮干是一种美味的肉制品，一般制作过程较为繁琐，但是功夫不负有心人，制作出来的肉皮干吃起来香脆可口，口感十分独特。下面为大家介绍肉皮干的家常做法。
一、材料准备
1. 猪皮：约3斤。
2. 水：约2.5斤。
3. 料酒：适量。
4. 盐：适量。
5. 糖：适量。
6. 生姜：适量。
7. 蒜：适量。
8. 胡椒：适量。
二、制作步骤
1. 首先将猪皮剪成大小均匀的方块，然后放入开水中焯水，去掉表面的油脂和杂质。
2. 焯水后，将猪皮块捞出，然后刮去猪皮的毛和残留物。
3. 接下来，将猪皮块放入锅中，倒入约2.5斤的水，加入适量的料酒和少量的盐，放入少量的生姜和蒜一起煮沸。
4. 等水煮沸后，将火调小，慢慢炖煮约3小时左右，让猪皮彻底煮熟。
5. 煮好后将猪皮块捞出，备用。
6. 然后再将煮好的猪皮块放入锅中，加入适量的糖和盐，再加入少量的胡椒，调匀后搅拌均匀，让调料均匀地裹在猪皮上。
7. 然后将调好料的猪皮块晾干，直到表面的水分蒸发，变得有点硬，这时就可以放在晒干机中晒干。
8. 将晒干的猪皮块拿出来，用切成大小适中的小块，放入烤箱中，用180度的温度烤制，翻面后再烤5分钟左右，直到猪皮干的表面呈现出金黄色，表皮变得脆爽即可。
三、小贴士
1. 割猪皮的时候一定要注意安全，不要割伤自己。
2. 炖煮的时间不能少，否则猪皮会变得硬而难以入味。
3. 烤制的时间不能太长，否则肉皮干就会变得过于干燥口感不好。
4. 烤制的过程中可以适当地调节温度，以达到最佳的烤制效果。
以上就是肉皮干的家常做法，希望大家喜欢。制作过程虽然有些繁琐，但是只要按照步骤操作，就一定可以制作出美味可口的肉皮干。
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