小苏打饼干是一款简单易做、口感酥脆的烘焙小点心，深受大家的喜爱。小苏打作为一种天然发酵剂，可以让饼干发起来更加松软酥脆。今天就来教大家如何制作这款美味的小苏打饼干。
材料：
1.低筋面粉250克
2.小苏打1/2 小勺
3.牛油100克
4.鸡蛋1个
5.白砂糖80克
6.香草精适量
步骤：
1.将低筋面粉和小苏打混合在一起，搅拌均匀。
2.将牛油放入碗中，隔水加热，搅拌至牛油融化。加入白砂糖，搅拌均匀。
3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4.将步骤2中的牛油糖液慢慢倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
5.倒入步骤1中的低筋面粉和小苏打，搅拌均匀。
6.加入适量的香草精，搅拌均匀。
7.将面团捏成小球，压扁成饼干形状，放在铺了烘焙纸的烤盘上。
8.将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘焙10-12分钟。
9.取出烤好的小苏打饼干，晾凉后即可食用。
小贴士：
1.小苏打在混合面粉之前要先筛选，可以去除颗粒，更加均匀。
2.牛油可以替换成植物油，口感会有所不同。
3.烘焙温度可以根据个人烤箱的情况而定，如果烤箱温度过高，烤好的饼干会变得过于焦黑，影响口感。
4.烤箱中的烤盘应该铺上烘焙纸，避免饼干粘在烤盘上。
总结：
小苏打饼干制作简单，口感酥脆，受到了很多人的喜爱。制作小苏打饼干时可以根据个人口味添加不同的佐料，像巧克力粒、坚果等，让饼干更加美味可口。大家可以试试这款小苏打饼干，给自己制造一些美好的时光。
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