猪肝作为常见的肝脏类食材，不仅含有丰富的营养物质，还有着很好的滋补作用。熟肝更是餐桌上的一道美味佳肴，它不仅味道鲜美，营养价值也非常高。下面就为大家介绍一下猪熟肝的做法。
一、选材
选用体积较大的肝脏，色泽鲜艳、没有血丝、表面光滑、无异味的新鲜猪肝，清洗干净，切成薄片或丁。
二、腌制
将切好的猪肝放入碗中，加入姜末、料酒、盐、胡椒粉、淀粉和色拉油，搅拌均匀，腌制10分钟以上，使其入味。
三、煎制
把腌制好的猪肝放入锅中，开大火煎至两面金黄，熟透即可。
四、佐料
将煎好的猪肝放入盘中，撒上葱花和红辣椒丝，再淋上适量的生抽，即可食用。
猪肝所含的营养非常丰富，其中不仅包括易于被人体吸收的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，还含有丰富的铁、锌、维生素A、维生素B2等营养成分，有很好的滋阴润燥、补肝益血、明目养神、提高免疫力等功效。
但需要注意的是，猪肝富含胆固醇和嘌呤，孕妇和高血压、高血脂、痛风患者应适量食用。同时，在制作过程中也要保持卫生，最好在高温下煮熟，避免食用生猪肝。
总之，猪熟肝作为一道美味佳肴，不仅口感鲜美，而且营养价值极高。在日常生活中，适量食用猪肝对于保持身体健康有很好的帮助。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫