全素臊子是一道地道的北方传统美食，在许多人的印象中，臊子是小河豚、牛羊、鸡鸭等肉类制成的，但其实全素的臊子同样美味可口。下面，就为大家分享一下全素臊子最最好吃的做法。
材料：
大米、红薯、黄豆、豆腐、黑木耳、白木耳、花菜、鸡蛋(非必须)、姜、葱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、香菜
步骤：
1.先将大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，之后放入电饭煲中加2倍量的水，按下煮饭键。
2.红薯去皮，切小块，黄豆提前泡发好，豆腐切块备用，黑木耳、白木耳提前泡发好，花菜摘成小朵。
3.将姜、葱切成末备用。
4.煮鸡蛋去壳，切成块状备用。
5.将热水倒入炒锅中，加入泡好的黑木耳、白木耳焯水消毒备用。
6.炒锅中加入适量油，将姜葱末炒香，加入黄豆、红薯、豆腐、鸡蛋等配料翻炒，加适量料酒、酱油上色。
7.倒入焯好水的黑木耳、白木耳，加入盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀，加入一定量清水（大约是所用材料的2倍，视口感而定），盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
8.30分钟后，加入摘好的花菜，继续焖煮15分钟，调味即可起锅。
9.最后，切好香菜洒在臊子上即可。
Tips：
1.清水加入多一些，焖煮后的汤水更丰富，口感更好。
2.煮饭的时候可以加入一些花椒，使得米饭更加香浓。
3.可以根据个人口味加入一些喜好的调料，比如辣椒粉、孜然粉等。
4.如果想要口感更加鲜嫩，可以在煮臊子的时候加入半片柠檬。
以上就是全素臊子最最好吃的做法了，快来试试吧！
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