糯米肠是一道广东省特色小吃。它主要由糯米粉和肉馅制成，形状如同筒状，口感软糯、香甜，经常作为早餐或下午茶点心食用。以下是糯米肠制作的详细步骤。
材料：
糯米粉 500 克
热水 300 毫升
肉馅（猪肉或牛肉） 500 克
葱末 适量
姜末 适量
盐 适量
生抽 适量
酱油 适量
料酒 适量
糯米叶 适量
制作步骤：
1. 先将猪肉切成小块，加入生姜、葱、盐、酱油、料酒等调料腌制一会儿。
2. 将糯米粉倒入大碗中，加入热水搅拌均匀。
3. 取一小块糯米粉搓圆，擀成薄片。
4. 将肉馅放在糯米薄片上，用手搓成筒状。
5. 将搓好的糯米肠放在铺好糯米叶的蒸笼里，适量加水，上蒸锅蒸熟。
6. 糯米肠蒸好后，取出糯米叶，即可食用。
小贴士：
1. 煮糯米肠的时候，加水的量不要太多，以免煮烂。
2. 糯米肠蒸熟后可以切成小段，再沾上甜辣酱或蒜泥白肉酱一起食用。
3. 糯米叶可以在亚洲食品店或网上购买。
总结：
糯米肠是一道香甜软糯的小吃，制作起来并不复杂。在制作过程中，要注意糯米肠的肉馅搓成筒状，以免肉馅散开。糯米肠可以添加自己喜欢的调料，如鲜虾、瘦肉等，增加口味的多样性。而糯米叶则是糯米肠最具特色的配料之一，糯米叶的清香与糯米肠的香甜相得益彰，让人食欲大增。
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