栗子是人们喜爱的一种食品，除了烤着吃还有很多不同的食用方式，其中生吃栗子也是一种常见的方式。然而，很多人可能不知道生食栗子的营养价值及功效。今天，我们就来分享一下。
一、栗子营养价值
1. 碳水化合物
栗子中最主要的营养成分为碳水化合物，每100克栗子中含有33克左右的碳水化合物，占据了其总重量的90%以上。这些碳水化合物主要是淀粉，可以提供身体所需的能量。
2. 蛋白质和脂肪
除了碳水化合物，栗子中还含有1.5克的蛋白质和0.9克的脂肪。蛋白质是身体必需的营养素之一，可以帮助维持身体的组织和肌肉。脂肪虽然含量不高，但也是身体所需的营养素，可以帮助身体吸收脂溶性维生素。
3. 维生素和矿物质
栗子也是维生素和矿物质的良好来源，每100克栗子中含有1.2毫克的维生素B1，0.44毫克的维生素B6，以及32微克的叶酸。此外，栗子中含有丰富的钾、镁、锌和铁等矿物质，可以帮助身体维持正常的功能。
二、生食栗子的功效
1. 促进消化
栗子中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助身体排便。此外，栗子中还含有鞣酸，可以起到抗菌的作用，帮助身体消化食物。
2. 改善贫血
栗子中含有丰富的铁质，可以帮助身体合成血红蛋白，改善贫血。此外，栗子中还含有维生素C，可以增强身体对铁质的吸收。
3. 降低血压
栗子中含有丰富的钾质，可以帮助身体维持正常的血压水平。此外，栗子中还含有生物活性物质，可以帮助扩张血管，降低血压。
4. 增强免疫力
栗子中含有丰富的维生素C和类黄酮，可以帮助身体增强免疫力，保护身体免受感染和疾病的侵害。
总之，生食栗子不但味道鲜美，而且还具有很多的营养价值和功效。然而，需要注意的是，生食栗子可能会导致消化不良或者中毒的风险，因此建议大家在生吃栗子前一定要将其摊晾晒干燥，或者将其煮熟后再食用。
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