玉米是一种广泛种植的粮食作物，除了作为人类的食品外，也可以用作饲料和工业原料。玉米的营养和健康功效令人惊叹，以下是玉米的健康功效以及一些美味的做法。
一、玉米的营养成分
玉米含有丰富的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素、矿物质和抗氧化物质。在这些营养成分中，玉米特别富含维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E、钾、镁、铁和锌等。
二、玉米的健康功效
1. 降低胆固醇
玉米中的纤维质可以帮助人体降低胆固醇水平，预防心血管疾病。此外，玉米中的钾可以帮助降低血压。
2. 促进肠道健康
玉米中的纤维质可以促进肠道蠕动，预防便秘、痔疮和结肠癌等疾病。
3. 增强免疫力
玉米中的维生素C和抗氧化物质可以增强免疫力，预防疾病。
4. 促进眼睛健康
玉米中的维生素A和类胡萝卜素可以促进眼睛健康，预防黄斑退化等眼部疾病。
三、玉米的做法
1. 玉米浓汤
材料：玉米粒100克、鸡肉100克、洋葱1个、鲜奶100毫升、盐和胡椒适量。
做法：将玉米粒和洋葱煮烂，然后用搅拌器打成浓汁。再将鸡肉切成小块，煎熟后加入浓汁中，再加入鲜奶，搅拌均匀，煮沸后加入盐和胡椒调味即可。
2. 玉米烙
材料：玉米面200克、热水100毫升、油和盐适量。
做法：将玉米面和热水搅拌成面团，加入油和盐拌匀。然后将面团分成小块，擀成薄饼，用平底锅煎熟即可。
3. 玉米片沙拉
材料：玉米片100克、生菜100克、番茄1个、黄瓜1根、鸡肉丝适量、沙拉酱适量。
做法：将生菜撕成小块，番茄和黄瓜切成小块，鸡肉丝焯水备用。然后将玉米片放入碗中，加入蔬菜和鸡肉丝，淋上沙拉酱拌匀即可。
四、注意事项
1. 玉米中的淀粉含量较高，过量食用容易导致肥胖和糖尿病等疾病。
2. 购买玉米时要选择外壳完整、米粒饱满的品种，避免玉米腐烂或虫蛀。
3. 玉米的烹饪时间不宜过长，过度加热会破坏其中的营养成分。
综上所述，玉米是一种营养丰富、健康可口的粮食作物。我们可以根据自己的口味喜好，选择适合自己的玉米做法，合理食用玉米，享受健康生活。
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