树花菜是一种生长在山区的食用野菜，它在营养成分方面十分丰富，被誉为山珍野菜中的皇后。那么，树花菜究竟有哪些营养价值呢？接下来，我们就来一一介绍。
1.蛋白质
树花菜的蛋白质含量较高，是1.5%~3.3%。其中，优质的蛋白质占比较高，能更好地满足人体对蛋白质的需求。
2.碳水化合物
树花菜的碳水化合物含量占总干物质含量的约30%，属于中等水平。其中，植物粘蛋白和多糖是较为显著的成分，对于人体健康具有积极的作用。
3.矿物质
树花菜的矿物质含量非常丰富，其中钙、钾、铁的含量均较高。钙能够保护牙齿和维护骨骼健康，钾则可以帮助调节血压和维护身体平衡。
4.维生素
树花菜富含各种必需的维生素，如维生素C、维生素E、维生素A等。维生素C具有抗氧化作用，能够保护身体免受自由基的伤害，维生素E也有类似的作用，同时还可以延缓衰老。
5.膳食纤维
树花菜的膳食纤维含量丰富，对于保持肠道健康起着重要作用。它能够促进肠胃蠕动，帮助排泄废物和毒素，预防便秘等肠道疾病。
总的来说，树花菜的营养价值较高，尤其在山区居民的日常饮食中，树花菜可以为人体提供多种必需营养素。此外，树花菜的口感清爽，还是一道清明节期间的传统佳肴。
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