蒸土豆丝是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，我将为大家详细介绍蒸土豆丝的做法教程。
一、准备材料：
土豆、葱姜蒜、盐、生抽、糖、鸡精、植物油、香菜（可根据个人口味增减）。
二、步骤：
1. 土豆洗净去皮，用刨子刨成细条状的土豆丝，放入清水中浸泡10分钟，让土豆丝中的淀粉尽量洗掉，再用凉水冲洗3遍后沥干水分备用。
2. 取适量葱姜蒜，分别切成末备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入土豆丝煸炒，炒至变软时加入适量盐、生抽、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
5. 然后加入适量清水（或鸡汤），大火烧开后转小火，盖上锅盖蒸10分钟。
6. 最后，撒上香菜即可。
三、技巧：
1. 土豆丝刨得越细越容易烂，但太细会影响口感，一般以2-3毫米的宽度为最佳。
2. 土豆丝蒸的时候水不能太多，否则会烂成糊状。
3. 盐和鸡精的用量可根据自己的口味适当增减。
4. 加入清水或鸡汤的量要控制好，如果太多会影响口感，太少则会糊底。
5. 如果在炒土豆丝的过程中发现土豆丝有黏在一起的现象，可以加入少量植物油，翻炒均匀即可。
通过以上步骤和技巧，相信大家都能轻松地做出美味的蒸土豆丝了。快来试试吧！
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