家常美味：山药炖肉的做法
山药炖肉是一道口感丰富、营养丰富的家常菜品。山药的甜味和肉类的鲜味相互融合，让人食欲大增。下面，让我们来了解一下山药炖肉的做法。
一、准备材料
所需材料包括：猪肉五花肉500克，山药300克，红枣10个，生姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
二、制作步骤
1. 猪肉五花肉切成块，用清水焯水去血水，捞出备用。
2. 生姜切片备用。
3. 山药去皮切成块，加入开水中焯水。
4. 锅中倒入适量油，加入姜片爆香。
5. 加入猪肉块煸炒至变色。
6. 加入料酒，翻炒均匀。
7. 加入清水，水量要稍微多一点，大火煮沸。
8. 放入焯过水的山药块。
9. 放入红枣，加盐和鸡精调味。
10. 转小火炖煮50分钟，让山药的营养成分充分溶解，猪肉味道也更入味。
11. 炖煮完毕后，根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
12. 煮开5分钟即可出锅，装盘即可享用。
三、小贴士
1. 猪肉五花肉最好用冷水入锅，这样能让肉质更加鲜嫩。
2. 炖煮的时间应该长一些，让山药的营养成分更好地溶解出来。
3. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味增加一些其他调料，如葱、姜、蒜等。
4. 山药的脆嫩口感是整道菜品的重要组成部分，所以在焯水的时候一定要注意时间，不能让山药过于软烂。
总之，山药炖肉是一道美味又营养的家常菜品。掌握了制作方法，大家不妨试着在家里做一次。相信一定会让家人们大饱口福，满意而归！
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