青瓜虾仁是一道清爽可口的菜肴，非常适合夏季消暑。它的制作简单，不需要太多的材料，也不需要太复杂的步骤。下面我就来分享一下青瓜虾仁的制作方法。
一、准备材料
青瓜一根，虾仁适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量，油适量。
二、处理材料
1. 将青瓜洗净，去皮切成小块。
2. 虾仁去壳去肠泥，洗净沥干。
3. 将虾仁加入一小勺盐，一小勺淀粉和一小勺料酒拌匀，腌制10分钟左右。
三、炒青瓜虾仁
1. 在炒锅中加入适量油，烧热后加入蒜末煸炒出香味。
2. 加入腌制好的虾仁翻炒至变色，捞出备用。
3. 在同一口炒锅中，加入青瓜块煸炒。
4. 加入煸炒好的虾仁，倒入少许生抽，一小勺鸡精和一点水。
5. 快速翻炒，使青瓜和虾仁充分混合均匀。
6. 最后加入少许淀粉水勾芡，快速翻炒一下即可关火。
四、上菜
将炒好的青瓜虾仁装盘，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
小贴士：
1. 切青瓜的时候，可以先切成长条再切成小块，这样不仅容易切，而且能够美观地展现食材。
2. 在腌制虾仁的时候，加入淀粉和料酒，能够让虾仁更加嫩滑。
3. 炒青瓜的时候，可以加入一点水，这样能够让青瓜更加脆嫩。
4. 加入少量的生抽和鸡精能够增添青瓜虾仁的鲜美味道。
总结：
青瓜虾仁是一道口感清新，色泽艳丽的菜肴。在夏季，不妨来一道青瓜虾仁，既解暑又开胃。制作方法简单，只需要一些基本的材料和一点简单的技巧即可。朋友们可以试试在家中自制一道青瓜虾仁，一起享受美食的同时也锻炼自己的厨艺技能。
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