蒸排骨是一道传统的粤菜，口感鲜美，香气扑鼻，是很多人喜欢的家常菜品。蒸排骨做起来也不难，只需准备好食材和调料，按照正确的步骤操作，就可以做出一道美味可口的蒸排骨了。
材料准备：
1.排骨500克
2.姜3片
3.蒜3瓣
4.料酒1勺
5.盐适量
6.鸡精适量
7.葱花适量
8.生抽适量
9.老抽适量
步骤1：处理排骨
将排骨用水洗干净，放入热水中焯水煮3分钟，捞出过凉水备用。焯水可以去除排骨上的血沫和杂质，使排骨更加干净卫生。
步骤2：调味料
将调料酒、盐、鸡精、生抽、老抽等调料混合均匀备用。注意不要放太多的盐和鸡精，否则会影响口感。
步骤3：腌制排骨
将焯水后的排骨放入调好味的调料中，搅拌均匀，腌制30分钟。这样能让排骨入味更深，蒸出来的排骨更加美味。
步骤4：准备蒸锅
取一个蒸锅，放入清水，放入姜片和蒜瓣，开火烧开。如果没有蒸锅，也可以用大火锅，里面放一个小架子，架上放一个碗子，把排骨放在碗子里蒸。
步骤5：蒸排骨
将腌制好的排骨放到蒸锅或者碗子里，撒上一些葱花，在大火下蒸20分钟左右。时间不要太长，否则会导致排骨变得过于干燥。
步骤6：上碟装盘
蒸好后，将排骨装盘，淋上上面的汁水，撒上一些葱花即可。
小贴士：
1.焯水过程中要用开水，这样能够使排骨更加干净。
2.调味的时候，可以根据个人口味适当增加或减少调料的用量。
3.蒸的时间要掌握好，不要太长，否则会导致排骨变得过于干燥。
4.如果想要排骨更加入味，可以提前腌制一晚上，这样味道会更好。
蒸排骨是一道不错的家常菜，既美味又简单。希望大家可以按照这个步骤来做出一道好吃的蒸排骨，让你的家人和朋友都能够享受到这道美食的香气和口感。
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