肉片连汤让你开胃又满足
肉片连汤是一道经典的汤品，既清爽又美味，是中餐中的常见菜品。它的特点是肉片柔软嫩滑，汤汁清澈而美味。今天我来为大家分享一下制作肉片连汤的做法，让你在家也能享受到美味的肉片连汤。
材料准备：
肉片、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、生姜、葱、料酒、清水、油、香菜。
步骤：
1. 首先把肉片用清水冲洗干净，然后用刀切成薄片。
2. 把切好的肉片放在碗里，加入适量的鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉，然后搅拌均匀。
3. 将生姜切成片，葱切成小段，然后备用。
4. 在锅中倒入适量的清水，加入生姜片和葱段，放入少许的料酒，然后开火煮沸。
5. 煮沸后，将肉片搅拌均匀后放入锅中，用筷子搅拌，让肉片不至于粘在一起。
6. 待肉片煮熟后，将锅中的肉片捞出放在碗里备用。
7. 在煮肉片的水中加入适量的盐和鸡精，调味后再次煮沸。
8. 将肉片倒入煮沸后的水中，然后关火。
9. 在另一个锅中倒入适量的油，加热后放入葱末，煸炒出香味后倒入肉片的汤中。
10. 撒上香菜即可出锅。
小提示：
1. 肉片不要煮过头，避免肉片变硬。
2. 最好放入适量的料酒，可以去腥提味。
3. 汤汁可以加入一些木耳、香菇等配菜，增加口感。
4. 煸炒葱末时，一定要小心不要炒太久，避免葱末变黑。
总结：
肉片连汤是一道美味的家常菜，制作简单。只要按照以上的步骤，掌握好火候和调料的搭配，就能做出一款美味的肉片连汤。这道菜清爽开胃，适合夏季的食用。不妨在家试试，让家人和朋友品尝到你的手艺。
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