酸菜豆腐鱼头是一道非常经典的川菜，以其鲜香可口的味道，深受广大人民群众的喜爱。今天，我就来和大家分享一下酸菜豆腐鱼头的做法。
材料：
1、鲜鱼头一只
2、酸菜200克
3、豆腐100克
4、姜蒜适量
5、泡姜适量
6、辣椒适量
7、盐适量
8、料酒适量
9、生抽适量
10、葱花适量
步骤：
1、鱼头洗净，剁成大块，用生姜片、料酒、盐腌制15分钟。
2、豆腐切块，汆烫一下备用。
3、酸菜切成小段，用水漂洗几遍。
4、锅中倒入油，将腌制好的鱼头放入锅中煎炸至金黄色。
5、锅中留少许油，加入姜蒜和泡姜煸炒出香味。
6、加入酸菜和辣椒，翻炒片刻。
7、加入适量的水煮开，放入煎好的鱼头，豆腐，加盐调味，煮至鱼头熟透。
8、加入适量生抽，再煮几分钟，洒上葱花即可。
总结：
酸菜豆腐鱼头是一道十分开胃的菜品，其口感鲜美，酸辣适口，清香扑鼻。而且，鱼头富含胶质和钙质，具有滋补养颜的作用，非常适合女性食用。希望大家能够动手试一试，制作一道经典的川菜。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫