麦粑营养多吃一点，健康不愁
麦粑，是一种古老而又健康的食品，是以高粱面和糯米粉为主要原料，经过发酵蒸制而成，是以酸奶为发酵剂，发酵制作出来的一种食品。麦粑可以说是北方人最常见、最普遍的一种食品。而麦粑之所以成为经典美食，还因为它的营养价值丰富，是一种低热量、低脂肪、高纤维、高蛋白的食品，适合所有年龄层的人食用。
一、麦粑的制作
麦粑的制作需要用到高粱面和糯米粉，将它们混合后用酸奶发酵制作。高粱面和糯米粉的比例为5：5，可以根据个人口感，适当调整所需的材料比例。将两种粉混合后加入适量的水，揉成面团后松弛片刻，然后放入酸奶中，就可以开始发酵了。一般需要发酵8小时以上，可以根据自己的口感来调整发酵时间。发酵完成后，将做好的面团切成小块，用锅蒸熟即可。
二、麦粑的营养
1. 高纤维：麦粑中富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助带走肠道堆积的垃圾。由于膳食纤维能够增加饱腹感，麦粑低热量又饱腹的特性，可以帮助控制体重。
2. 丰富的氨基酸：麦粑含有多种人体必需的氨基酸，以每100克麦粑中的粗蛋白质含量高达9克，相当于2颗鸡蛋的含量。而且氨基酸组成比例合理，易被人体吸收利用。
3. 矿物质：麦粑含有钙、铁、锌、铜等矿物质，钙的含量高达100毫克/100g，相当于5倍的牛奶。通过食用麦粑，可以为人体提供各种重要矿物质元素，增加身体的抵抗力。
三、麦粑的食用方法
麦粑吃法多样，可以煮、炸、拌等多种方式。我们经常见到的麦粑蒸肉糯米饭、麦粑蒸鸡、麦粑炸肉丸、麦粑炒菜等。
1. 麦粑煮：将麦粑片放入沸水中煮熟，捞出后可以拌菜、配汤吃。
2. 麦粑炸：将麦粑片放入油锅中炸熟，可以搭配酱油、辣椒酱等食用，口感香脆。
3. 麦粑拌：将麦粑片切成小块后，放入锅中炒熟后，可以拌上各种小菜等食用。
四、麦粑的注意事项
1. 食用前需要保证麦粑已经蒸熟。
2. 麦粑中含有大量盐分，对于高血压、心脑血管疾病等疾病患者，需要注意食用量。
3. 麦粑布置后应密封保存，以免受到污染，长时间放置后会导致食品变质。
总之，麦粑营养丰富、制作简单，既可以作为正餐食用，也可以作为早餐、晚餐、加餐的小食品。多吃一点，健康不愁。
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