寿司虾是一道口感鲜美、营养丰富、饱含日式风味的美食，深受广大美食家和爱好者的喜爱。下面我将为大家分享一份简单易学的寿司虾做法，相信大家可以轻松在家里制作出美味可口的寿司虾。
材料准备：
1. 寿司米 300g
2. 寿司醋 40ml
3. 糖 15g
4. 盐 2g
5. 虾仁 200g
6. 紫菜适量
7. 若干胡萝卜、黄瓜、青椒，芝麻、葱花等适量
制作步骤：
1. 首先将寿司米淘洗干净，然后浸泡30分钟左右，让米粒充分吸水；
2. 将淘洗好的寿司米放入电饭煲中，加入适量的水，按照正常煮饭程序，开始煮制寿司米；
3. 寿司米煮熟后，将寿司醋、糖和盐混合在一起，搅拌均匀，倒入煮好的寿司米中，轻轻拌匀，使米粒充分吸附调味汁；
4. 此时，将虾仁用清水洗净，用纸巾轻轻擦干水分，然后在虾仁上撒上一层盐和胡椒粉，腌制5分钟；
5. 将腌制好的虾仁放入热水中焯水，待水煮沸后，焯熟虾仁捞出，放入冷水中浸泡一会儿，让虾仁变得更加鲜美；
6. 接下来，将紫菜铺在寿司帘上，铺上一层寿司饭，再放上虾仁、胡萝卜、黄瓜、青椒等蔬菜，再撒上一层芝麻和葱花，然后用寿司帘卷起寿司卷；
7. 最后，将寿司卷切成小段即可。
小贴士：
1. 寿司米泡水的时间不要太长，最好不要超过半个小时，否则米粒容易变得过烂；
2. 煮寿司米时，不要一直揭开锅盖，以免让水分蒸发太多，影响寿司米的口感；
3. 在焯虾仁时，要注意火候，煮时间不要过长，以免虾仁变得过硬。
总之，寿司虾是一道制作简单，营养丰富，口感绝佳的美食，大家可以按照上述步骤在家中轻松制作，让自己和家人朋友一起享受美食的乐趣。
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