作为夏季餐桌上常见的蔬菜，冬瓜是不少家庭的首选。一些人认为，冬瓜含水份高，营养价值不突出。其实不然，冬瓜的营养价值并不逊色于其他蔬菜，甚至有些方面更加突出。本文将对冬瓜的营养成分进行比较分析。
一、常见蔬菜摄入量推荐
首先，我们来看看中国居民膳食指南中对于蔬菜的摄入量推荐。据膳食指南显示，成人每天应摄入300~500g的蔬菜，其中深色蔬菜、瓜类、豆类蔬菜至少占一半。而对于老年人、孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群，应适当增加蔬菜摄入量。
二、营养成分对比
1.水分含量
从水分含量方面来看，冬瓜比其他大部分蔬菜要高，其水分含量可达95%以上，这也是冬瓜能够清热解暑的原因之一。
2.蛋白质
蛋白质是人体各种组织的构成成分之一，对于人体的生长发育十分重要。但是蔬菜中蛋白质的含量比动物性食品要低。从蛋白质的角度看，冬瓜中的蛋白质含量并不是很高。
3.脂肪
脂肪是能量的来源之一，对于人体来说是必不可少的。不过，摄入过多脂肪会导致身体的肥胖和各种疾病。从脂肪的角度看，蔬菜中一般都不含或含量极低，同样，冬瓜也是如此。
4.碳水化合物
与蛋白质和脂肪不同，蔬菜中的主要能量来源是碳水化合物。从碳水化合物角度看，冬瓜与其他蔬菜差异不大，在营养成分对比中没有优势。
5.维生素
蔬菜中富含各种维生素，对人体的健康发育以及疾病预防具有重要作用。从维生素角度看，冬瓜比其他大部分蔬菜要更加富含维生素C、维生素B1和维生素B2。
6.矿物质
蔬菜中含有人体必需的各种矿物质。从矿物质角度看，冬瓜比其他蔬菜要含磷、钾，所含比例相对更高。
三、冬瓜的食用注意事项
虽然冬瓜的营养价值很高，但是在食用时也需要注意以下几点：
1.不要吃绿皮，绿皮中的草酸含量多。
2.不宜与瓜蒌、西红柿等碱性食品一起同食，容易成氧化物，影响肠胃消化。
3.不宜久存，且勿溶于水中。煮冬瓜的水应该倒掉，再用新水煮。
综上，虽然冬瓜在营养成分对比中并没有许多优势，但其富含水分、维生素和矿物质，适当食用能够清热解暑，还有助于肠胃消化，是较为良好的夏季蔬菜之一。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫