砂锅碟鱼头：一道美味的家常菜
砂锅碟鱼头是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。主要原料是鱼头和各种蔬菜，搭配调味料和适量水，放在砂锅中慢火炖煮而成。这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值，被广泛推崇为补脑益智、补钙强骨的佳肴。
砂锅碟鱼头的做法并不难，下面我们就来分享一下制作方法：
材料：
鲜鱼头一只，土豆、蘑菇、木耳、红萝卜、青椒、蒜等适量蔬菜，生姜、料酒、盐、味精、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉等适量调味料。
做法：
1.将鱼头去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后切成大块备用。
2.将各种蔬菜清洗干净，切成适当大小的块状备用。
3.将生姜切片，蒜剁碎备用。
4.将砂锅烧热放入适量油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
5.放入鱼头块，煸炒至两面变色。
6.加入适量的料酒以去腥味。
7.加入适量的水，放入所有蔬菜。
8.加入调味料，根据个人口味适量加盐、味精、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉等。
9.将砂锅盖上，小火炖煮约10-15分钟即可。
砂锅碟鱼头的营养价值十分丰富，鱼头富含蛋白质、钙、磷和不饱和脂肪酸等营养物质，有助于促进智力发育、增强免疫力、保护视力等。蔬菜中富含各种维生素和矿物质，有助于促进身体健康、预防疾病。
总之，砂锅碟鱼头不仅美味可口，还有很高的营养价值，是一道值得推荐的家常菜。希望大家在做餐的时候，可以尝试一下这道美味佳肴。
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