芝士蛋糕是一道非常受欢迎的甜品。它的口感细腻、香甜，深受各位甜品爱好者的喜爱。而朱古力芝士蛋糕则更是在众多芝士蛋糕中脱颖而出，因其浓郁的朱古力味道而倍受喜爱。下面，我们就来分享一下朱古力芝士蛋糕的制作方法。
所需材料：
1. 奶油芝士150克
2. 动物性鲜奶油200克
3. 清蛋白3个
4. 细砂糖40克
5. 巧克力80克
6. 热水50毫升
7. 手指饼干200克
8. 黄油75克
做法：
1. 将手指饼干放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，碎末备用。
2. 将黄油切块后放入碗中，放入微波炉中加热至融化状态，并加入饼干碎拌匀，制成蛋糕底。
3. 取一个大碗，将奶油芝士切块后放入碗中，用打蛋器打匀，加入细砂糖打匀。
4. 巧克力切碎，将其放入小碗中加热融化，倒入奶油芝士中拌匀。
5. 取一个中碗，将清蛋白倒入中碗中，用打蛋器打至硬性发泡。
6. 将动物性鲜奶油打至7-8分发，与打好的蛋白混合均匀。
7. 将蛋白混合物倒入奶油芝士中，搅拌均匀。
8. 取出制好的蛋糕底，将之铺在蛋糕模具中，用勺子铺平并压实。
9. 用勺子将奶油芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中，铺平并抖出气泡。
10. 取小碗，将热水倒入小碗中，将巧克力朱古力融化后均匀地倒在奶油芝士蛋糕表面。
11. 放入冰箱冷冻7-8小时。
12. 取出后愉快地享用！
总结：
朱古力芝士蛋糕制作虽然步骤繁琐，但是只要按照以上方法一步一步地制作，就可以获得一款非常美味的蛋糕了。同时，在制作过程中需要注意用勺子和打蛋器搅拌均匀，以确保制作出的蛋糕口感丝滑细腻。最后，祝大家制作成功并享受这款美味的朱古力芝士蛋糕！
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