冬瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对人体有很多好处。而文哈冬瓜是一种特别美味的冬瓜做法，今天我就来分享一下这种做法的制作方法。
材料：
1. 冬瓜
2. 鸡肉丝
3. 鲜虾仁
4. 香菇
5. 豆腐皮
6. 葱姜蒜
7. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、清水
做法：
1. 将冬瓜去皮去籽，切成大小均匀的小块备用；鸡肉切成丝状，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟；香菇泡发切片备用。
2. 锅中放入油，加葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色，加入虾仁、香菇一起炒匀，淋入少许料酒和生抽翻炒。
3. 将切好的豆腐皮用开水略微烫一下捞出备用；将腌制好的鸡肉和虾仁、香菇淋入少量清水，加盖焖煮5分钟，加入豆腐皮搅匀，再加入清水，煮开后加入盐、鸡精、胡椒粉、老抽调味，再加入切好的冬瓜，继续煮10分钟左右。
4. 最后将淀粉加少量水调成浆汁，慢慢倒入锅中翻炒均匀，直到汁变稠，出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
1. 切冬瓜的时候，可以先将冬瓜切成大块，再将大块切成小块，这样切出来的冬瓜块更整齐。
2. 豆腐皮用开水烫过之后，可以将其切成均匀的长条，这样更好入味，也更好看。
3. 在加入清水之前，可以用料酒焯一下冬瓜，这样可以去除冬瓜的涩味，也更容易入味。
文哈冬瓜的做法不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。如果您也喜欢冬瓜，不妨试试这种做法，相信您会喜欢上它的。
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