一、食材准备
1. 鸡蛋 2个
2. 西红柿 1个
3. 木耳 适量
4. 盐 适量
5. 生抽 适量
6. 葱姜蒜 适量
二、步骤
1. 先将鸡蛋打入碗中，依次加入盐和生抽，搅拌均匀备用。
2. 西红柿去皮后切丁，木耳用水泡软后洗净，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 然后放入西红柿丁翻炒1分钟。
5. 加入泡好的木耳，翻炒均匀。
6. 一会儿后将蛋液倒入锅中，翻炒至蛋液凝固。
7. 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
1. 鸡蛋放盐可以使蛋黄和蛋清充分融合，口感更好。
2. 煸炒葱姜蒜末时要掌握好火候，避免过度烤糊。
3. 炒鸡蛋时要快速翻炒，让蛋液均匀受热，口感才会更滑嫩。
四、营养价值
1. 鸡蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。
2. 西红柿富含维生素C和番茄红素，能够增强免疫力。
3. 木耳富含膳食纤维和铁等，有利于促进肠胃健康。
五、总结
西红柿木耳炒鸡蛋是一道简单易做、味道鲜美、营养丰富的家常菜肴。在制作时，只需要准备好食材和调料，然后按照步骤煮炒即可。不仅适合早餐、午餐和晚餐，还可作为下酒菜、下饭菜或者宴客佳品。
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