作为中式家常菜系中的一款传统汤菜，泥鳅黄瓜汤深受广大食客喜爱。此汤菜以泥鳅、黄瓜为主要食材，口感鲜美，更是营养丰富。本文将为大家详细介绍泥鳅黄瓜汤的营养价值。
一、泥鳅的营养价值
泥鳅是一种低脂、高蛋白的食材。每100克泥鳅的蛋白质含量高达16.4克，同时还含有各种必需氨基酸，尤其是人体必需的赖氨酸和色氨酸。此外泥鳅富含钙、磷、铁等微量元素，有助于增强人体免疫力。
二、黄瓜的营养价值
黄瓜是一种低热量高营养的食物，被誉为口渴的蔬菜。黄瓜中富含钾、钙、镁等矿物质及维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分。同时，黄瓜中的清热、润肺之功，也为其增色不少。
三、泥鳅黄瓜汤的制作方法
1.准备新鲜泥鳅三两，洗净切段；黄瓜一条去皮切块，大葱一根切段备用；
2.热锅凉油，放入泥鳅翻炒至变色；
3.加入清水，开大火烧开；
4.倒入黄瓜块、葱段，煮五分钟；
5.加入盐、味精等调料，煮一分钟即可。
四、泥鳅黄瓜汤的营养价值
泥鳅黄瓜汤中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补骨壮体、养血补气、滋阴补肾的功效。黄瓜具有清热润肺、利尿解毒、降血压、降血糖的作用。泥鳅黄瓜汤的组成所含有的营养成分，不仅能够减轻心脑血管疾病的发生，还能消化、排毒，延缓衰老。
总之，泥鳅黄瓜汤是一款既美味又营养的汤菜，被许多人所钟爱。若您需要提高免疫力、促进健康，此菜尤其值得一试。
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