油焖大虾是一道传统的湖北菜，而武汉油焖大虾更是久负盛名。这道菜是将新鲜的大虾用葱姜蒜炒香，加入调味料，入锅焖煮，最后用花椒、辣椒等配料提升口感，是一道鲜香可口、回味无穷的菜品。
以下是武汉油焖大虾的具体做法：
材料：
1. 大虾：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 盐：适量
4. 生抽：适量
5. 白糖：适量
6. 料酒：适量
7. 花椒：适量
8. 辣椒：适量
9. 食用油：适量
步骤：
1. 将大虾洗净，备用。
2. 将葱姜蒜切成片备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜放入锅中爆香。
4. 将大虾放入锅中，翻炒几分钟。
5. 加入适量的盐、生抽、白糖、料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开。
7. 将锅盖盖上，转小火焖煮5-8分钟。
8. 加入适量的花椒、辣椒翻炒，入味后出锅。
小贴士：
1. 选择新鲜的大虾，口感更佳。
2. 热锅凉油可使大虾更加鲜嫩。
3. 加入适量的盐、生抽、白糖、料酒可提升菜品口感。
4. 入锅焖煮时要将锅盖盖紧，以免水分挥发，影响口感。
5. 最后加入适量的花椒、辣椒，可提升口感。
以上就是武汉油焖大虾的具体做法，建议大家在做的时候，注意火候和配料的比例，才能制作出一道口感鲜美、色香味俱佳的武汉油焖大虾。
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