三黄鸡的做法，让你爱上这道美味又营养的菜肴
三黄鸡是一道传统的家常菜，名字来源于鸡的黄皮、黄肉、黄骨，寓意着皮黄、肉黄、骨黄，也代表了这道菜的高营养价值。三黄鸡营养丰富，有滋阴润燥、益气养血的功效，特别适合夏季食用，对身体健康有很大的好处。下面是三黄鸡的做法，让你轻松做出这道美味又营养的菜肴。
材料：三黄鸡一只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、鸡汤或清水适量。
做法：
1.将三黄鸡宰好洗净，去掉内脏，切成块状，用清水浸泡30分钟，把血水泡出来，然后捞出沥干水分备用。
2.将姜片、葱段放入锅中，加入适量的清水和料酒，大火烧开，放入鸡块焯水，焯水的目的是去掉鸡肉的腥味。
3.焯水后，将鸡块捞出，用清水洗净备用。
4.在鸡块上加入适量的生抽、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
5.锅中加油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味后加入鸡块，翻炒均匀。
6.加入适量的鸡汤或清水，烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右。
7.炖煮好后，开盖收汁，将鸡块装盘，淋上汁即可。
三黄鸡的做法虽然看起来比较复杂，但实际上只需要耐心地按照步骤来就可以了。烹调时要注意火候掌握，不要煮太久，以免影响口感和营养成分。这道菜肴不仅好吃，而且富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，对身体有益无害。建议搭配一碗米饭一起食用，味道更佳。
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