作为一种糯性比较强的稻谷，黑米在古代被尊奉为上等之物，既可以做为食品供人食用，也有一些医学上的功效。接下来，我们将为大家介绍黑米的营养功效。
一、富含膳食纤维
黑米所富含的膳食纤维不仅可以预防便秘，增强肠胃蠕动能力，还可降低血糖，降低胆固醇。膳食纤维还能抑制人体对油脂的吸收，从而达到减肥、防癌、预防心血管疾病的作用。
二、富含不饱和脂肪酸
黑米中的不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，能够维护人体生理功能的正常运作，对于减少脂肪的摄入和预防心脑血管疾病大有裨益。
三、富含丰富的蛋白质与氨基酸
黑米所含的蛋白质种类较多，其中17种蛋白质复合物为人体所需，占总量的45%左右。尤其是其所含的亮氨酸、赖氨酸等精氨酸族氨基酸，是非常有营养的氨基酸。
四、富含矿物质
黑米中的矿物质元素种类丰富，如铁、锌、钙、磷、钾、镁、硒等，均为人体所需重要微量元素。而黑米中的铁元素含量更是一般大米的2倍以上，对于缺铁性贫血的患者具有很好的治疗与保健作用。
五、富含维生素
黑米中的维生素主要包括维生素B1、维生素B2等。维生素B具有很好的维护身体健康的作用，能够改善人体的免疫力，并预防神经系统等多种疾病，还有养皮肤的作用。
最后总结一句：黑米是一种非常有营养的食品，在生活中应适当的食用。不仅可以保持其所含有的营养成分不流失，还能够充分发挥其食疗和医疗作用。
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