玉米面蒸肉河南做法，口感绝佳的美食享受
玉米面蒸肉
玉米面蒸肉，是河南地区非常有代表性的传统美食。这道菜品以鲜猪肉为主料，配以大米、小米、玉米面等多种粮食，制作精细，味道鲜美，是一道让人回味无穷的美食佳品。
原材料：
1、猪肉：800克;
2、大米：250克;
3、小米：50克;
4、玉米面：50克;
5、八角：2个;
6、桂皮：1段;
7、生姜：3片;
8、葱白：1根;
9、花椒：适量;
10、盐：适量。
做法：
1、将猪肉切成5cmx5cm左右的块;
2、将大米、小米、玉米面混合后加适量的水，调成稠糊状备用;
3、将八角、桂皮、姜片，花椒放入热锅中炒香，然后倒入足够的水，加入盐，调成味道稍咸一些的清汤;
4、将猪肉块放入锅中焯水，撇去浮沫;
5、将焯好水的猪肉块放入锅中，倒入混合好的大米、小米、玉米面糊，放入葱白，蒸约1个小时左右;
6、取出蒸好的猪肉，切成薄片，码入盘中，淋上调味后的汤汁即可。
特别提醒：
1、猪肉一定要选用瘦肉，这样可以避免肉质过于油腻;
2、大米、小米、玉米面的配比可以根据个人口味调整，但是一定要保证糊状的浓稠度;
3、糊状的玉米面一定要呈现出半稀半稠的状态，才能使猪肉吸收充分;
4、煮汤时一定要掌握火候，以免出现煮开后水量不足的情况;
5、蒸煮的时间不要过长或过短，否则口感会变得不够细腻。
玉米面蒸肉是河南地区的传统名菜，不仅味道鲜美，而且制作过程比较简单。不过，要做出口感绝佳的玉米面蒸肉还需注意一些细节，如食材的选择、火候的掌握等。虽然制作过程不太容易，但一旦成功，绝对能够让人满载而归，回味无穷。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫