糖醋肉段是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，甜酸适中，非常适合夏日饮食。而且糖醋肉段的做法也非常简单，只需要几个步骤就能轻松制作出美味的糖醋肉段。
材料：
猪里脊肉400克、葱姜蒜适量、鸡蛋一个、面粉适量、盐适量、白糖适量、醋适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒适量、清水适量、淀粉适量。
做法：
1、将猪里脊肉切成小段，加入盐、鸡蛋和适量的面粉拌匀，腌制10分钟；
2、将腌制好的猪肉段放入锅中煎炸至金黄色捞出；
3、热锅凉油，将葱姜蒜炒香，加入番茄酱、糖、醋、料酒和清水，煮开后加入炸好的猪肉段继续翻炒；
4、最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
注意事项：
1、糖、醋的比例为2:1，根据自己口味可以适当调整比例；
2、炸猪肉段时火不要太大，否则容易炸糊；
3、炸好的猪肉段可以提前炸好备用，吃的时候再加入锅中翻炒即可；
4、勾芡时需要慢慢倒入淀粉水，记得不要一次倒太多，否则容易出现芡粉团。
总结：
糖醋肉段是一道简单又好吃的家常菜，口感鲜美，甜酸适中，非常适合夏日饮食。在制作的过程中，我们只需要注意火候和腌制时间，就能轻松制作出美味的糖醋肉段。大家不妨试试这个简单易学的做法，为自己和家人做一份美味可口的家常菜吧。
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