简介：西红柿烩饼是一道美食，是一种口感鲜美、外脆内软的煎饼。这道菜肴不仅具有丰富的营养价值，而且制作过程简单、容易上手。本文将详细介绍西红柿烩饼的做法。
材料：
面粉500克、熟西红柿3个、鸡蛋3个、油适量、盐适量、水适量。
步骤：
1. 准备材料，将面粉、鸡蛋、盐、水搅拌均匀，和面至光滑，醒面10分钟左右。
2. 将醒好的面团分成大小相等的小剂子，搓成圆球状。
3. 熟西红柿洗净，切成小块。
4. 热锅凉油，将西红柿煮烂，捣碎成西红柿酱。
5. 锅中倒入适量油，待热后将面团压成饼状，放入锅中煎至金黄色。
6. 将西红柿酱倒入锅中，煮至浓稠状，加入盐，搅拌均匀。
7. 将煎好的饼放入锅中，用小火煮5分钟左右，直至饼烩透。
8. 翻转饼，再煮3分钟左右即可出锅。
小贴士：
1. 面粉和水的比例需根据实际情况，调整面团的硬度。
2. 煮熟的西红柿不能带皮，否则会影响口感。
3. 煎饼时火候要掌握好，要煎至外面金黄酥脆，但不要煎糊。
4. 烩饼时中火煮，不要用大火，否则容易糊底。
5. 烩饼时要煮入口感软糯，不要煮太久，否则会硬。
总结：
西红柿烩饼是一道适合家庭做的美食，做法简单，营养丰富，口感独特。烩饼时中火煮，煮至入味为宜。香喷喷的西红柿烩饼能够满足大家的胃口，非常适合整个家庭的口味。
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